春风十里,不如做个早餐撩你
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搭配推荐:网纹瓜、玫瑰姜茶
准备食材
米饭 300g
(可做3个饭团)
紫苏梅子 9颗
砂糖
海苔 1小张
盐渍樱花 3朵
步骤
·1·拿出紫苏梅子,去核,用刀把果肉剁碎。
·2·煮好的米饭温凉之后与剁碎的果肉、少许砂糖混合,搅拌均匀。
·3·用保鲜膜将100g拌好的梅子饭包紧,如图3上手势,左右手一起压紧(因为右手要拍摄)整形成三角形状。
·4·整形好的饭团模样,再照样做两个。
·5·海苔切成长9cm宽3cm的片。
·6·用海苔片包住已经整形好的梅子饭团。
·7·盐渍樱花用凉水泡开去盐,用筷子夹起点缀即可。
·8·装盘。
②彩虹比萨早餐
搭配推荐:彩椒蛋、牛油果奶昔
准备食材
吐司 1片
番茄酱
芝士 1片
红彩椒丁
(或者番茄丁)
杏鲍菇丁
豌豆丁
玉米粒
胡萝卜丁
紫洋葱丁
步骤
·1·吐司摆好,在上面均匀地涂上番茄酱。
·2·铺上芝士片(我用了1·5片的芝士铺满)也可以用奶酪碎,但是没有芝士片来的平整。
·3·铺上蔬菜粒,每种摆两行,最好根据蔬菜的颜色逐次摆放,会比较好看。
·4·直至铺满整个吐司,所备材料可做两片吐司。
·5·烤箱预热至200℃,烤10分钟即可,根据每个烤箱温度差异,调节时间。
·6·烤好拿出,切开同芝士一起趁热吃。
配菜
取红色、黄色彩椒。取中间最宽处切下1cm厚的圈。
锅烧热,倒油,放彩椒圈。把鸡蛋打入其中,小火煎。在周围洒两三滴水,盖上锅盖,按个人喜欢掌握鸡蛋的熟度即可。
③鸭子寿司
准备食材
米饭 300g
煮熟的蛋黄 3个
寿司醋 5g
胡萝卜 1小条
海苔 2张
步骤
⊙1·米饭加入5g寿司醋拌匀,分成130g和170g两份。
在170g米饭中加入3颗煮熟的蛋黄搅拌均匀,分成100g和70g。
再将130g米饭分成3份,分别是90g、30g、10g。
胡萝卜煮熟,切成细三角状的1小条,做鸭子嘴巴。
海苔两张,每一张都对半剪(只用到3个半张),其中半张再剪下三分之一。
⊙2·在寿司帘上铺上最小张的海苔,取70g蛋黄醋饭做成长条状。
⊙3·放上切好的胡萝卜条。
⊙4·卷起寿司帘,调整好嘴巴的位置,用手紧握一会儿,让米饭和海苔贴合。
⊙5·取半张海苔铺在寿司帘上,把100g蛋黄醋饭捏成长条状。
⊙6·卷起寿司帘,整成半圆形,尾巴那部分尖一点,紧握一会儿让米饭和海苔贴合。
⊙7·取半张海苔,铺在寿司帘上,将90g米饭铺平,上缘留1cm,把之前剪下的三分之一张海苔黏上去,以防长度不够。
⊙8·在铺好的米饭中间,放上鸭子的头部和身体。头部稍微往前一点,整形出来比较好看。
⊙9·在鸭子的头后部填上30g米饭,头前部填上10g米饭,加以固定。
⊙10·卷起寿司帘,一边卷一边确认鸭子位置有没有对齐。
⊙11·卷成图中那样用手握紧一会儿定型。
⊙12·定型后,打开寿司帘,准备切开。
⊙13·用锋利的刀切成5份(自己喜欢的大小也可以)。
⊙14·将海苔剪成圆形,做鸭子眼睛。
④杂蔬御饭欧姆蛋
准备食材
鸡蛋 3枚
芥菜 35g
杂蔬
(玉米粒 胡萝卜粒 豌豆)30g
口蘑 15g
盐 4g
米饭 60g
步骤
⊙1·把食材全部洗干净切丁,锅里倒少许油,先把杂蔬丁和口蘑丁一起放进锅里炒熟。
⊙2·把荠菜丁放进锅里一同翻炒,炒熟后盛出。
⊙3·鸡蛋打散,不用过度抽打,加入刚刚炒好的蔬菜丁和米饭,再加入4g 盐。
⊙4·让米饭和蔬菜丁都裹上蛋液,用勺子压一下米饭,确保米饭没有黏在一起。
⊙5·平底锅倒入少许油,用小火烧热,倒入调好的米饭。
⊙6·用锅铲拌一拌,稍微炒一下,半熟状态就好,炒太熟会不好定型。
⊙7·把锅拿起倾斜,让米饭移到锅的一边,利用锅的边缘小火定型。
⊙8·再倾斜到另一边,一定要用小火,蛋液半熟状态时好定型。
⊙9·左右两边定好型后,翻一面关火,利用锅的余温再定型即可。喜欢吃很熟的话,就多定型一会儿,用手指在欧姆蛋表面按一下,蛋面有点弹性即可盛起。
⑤芋头饭
小时候妈妈每次说今天煮芋头饭,我就特别兴奋!然后什么零食都不吃,就等着开饭。芋头营养丰富,还能增强免疫力,这样的芋头饭我一次能吃三碗!
准备食材
米 500g
(泡半个小时)
芋头 300g
香菇 4个
瘦肉 50g
胡萝卜 20g
盐 4g
生抽
步骤
·1·所有食材洗净,切好。锅烧热,倒入油,把香菇片、胡萝卜丝、瘦肉丁先后倒入锅中翻炒片刻。
·2·倒入芋头丁翻炒2分钟,不用炒软。
·3·倒入沥干水分的米翻炒3分钟,加入4g盐和一勺生抽翻炒均匀。
·4·将炒好的米放入电饭煲内加入米量1.2倍的水(因为米已经泡过水了)。
·5·按下煮饭键煮熟即可。
·6·煮好后撒点葱下去闷1分钟即可食用,不喜欢吃葱的可以省略。
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